![Why Lawry's Serves Certified Angus Beef](https://lawrys.id/wp-content/uploads/2024/07/Why-Lawrys-Serves-Certified-Angus-Beef.jpeg)
Why Lawry’s Serves Certified Angus Beef?
Trust Lawry’s The Prime Rib to give you a dining experience only of the highest quality. A significant part of that commitment involves our choice of beef. At Lawry’s, we use OP Rib prime beef Certified Angus Beef (CAB) from the USA. This selection guarantees exceptional flavor, tenderness and consistency. But what exactly makes a CAB cut of steak so exceptional? In this article we will delve into why choosing a CAB for your meat of choice will take your dining experience to another level.
Table of Contents
ToggleWhat is Angus Beef?
The first thing we need to know is what exactly is Angus Beef? Angus beef comes from the Aberdeen Angus breed of cattle, known for its muscular build and high marbling. This breed initially came from Scotland and was brought to the United States in the 1870s. Since, it has become a favorite among ranchers due to its quality meat production. But keep in mind that while “Angus” refers to the breed, not all Angus beef is created equal. The term does not imply that the beef is organic or natural, nor does it indicate a specific grade of quality, this is where the certification comes in.
Certified Angus Beef (CAB)
Certified Angus Beef (CAB) is more than just regular Angus beef. It is a brand established by the American Angus Association in 1978, which ensures the beef meets rigorous quality standards. Before it can earn the Certified Angus Beef® label, the beef must first receive a USDA Prime or Choice grade. These grades are determined by independent USDA graders who inspect the beef based on marbling, maturity, consistent sizing, and overall quality appearance and tenderness. Only the top-quality Angus beef meets the ten stringent specifications of Certified Angus Beef®, making it a cut above the rest.
Similar to Wagyu beef, Marbling or the intramuscular fat is still the key to the exceptional flavor and tenderness in a CAB cut of meat. The high marbling content ensures that the beef remains juicy and tender during cooking, providing a melt-in-your-mouth experience. At Lawry’s, we age our CAB OP Rib prime cuts for 21 days to enhance their natural flavors further. The beef is then marinated for 24 to 36 hours with Lawry’s seasoned salt, ensuring that every bite is bursting with rich, savory goodness.
The cooking process at Lawry’s Prime Rib is as meticulous as our beef selection. We cook the beef twice a day for 4 to 5 hours at a low temperature, followed by at least 3 hours of resting in a hotbox. This method ensures that the beef retains its moisture and tenderness. Throughout the entire cooking process, we rigorously monitor the internal temperature of the beef to guarantee food safety and optimal doneness.
The legacy of excellence behind CAB steaks ensures that we remain consistent in delivering high-quality beef. This allows us to serve the best prime rib roasts in Jakarta and steaks that are tender, juicy, and full of flavor. So, why settle for anything less? Browse Lawry’s menu, choose your favorite dish with our CAB meat and trust us to deliver beef that’s truly a cut above the rest.
Percayakan Lawry’s The Prime Rib untuk memberikan pengalaman makan dengan kualitas unggulan. Bagian penting dari komitmen kami adalah kualitas daging sapi yang terjamin. Di Lawry’s, kami menggunakan OP Rib prime beef Certified Angus Beef (CAB) dari AS. Pilihan ini menjamin rasa yang luar biasa, kelembutan, dan konsistensi. Tapi apa sebenarnya yang membuat potongan daging CAB begitu istimewa? Dalam artikel ini, kami akan menjelaskan mengapa kami memilih CAB sebagai bahan dasar steak untuk meningkatkan pengalaman makan Anda ke level tertinggi.
Apa Itu Angus Beef?
Hal pertama yang perlu kita ketahui adalah apa itu Angus Beef? Angus beef berasal dari jenis ternak Aberdeen Angus, yang dikenal karena tubuhnya yang berotot dan marbling yang tinggi. Jenis ini awalnya berasal dari Skotlandia dan dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1870-an. Sejak itu, Angus beef menjadi favorit di kalangan peternak karena produksi dagingnya yang berkualitas. Meskipun “Angus” merujuk pada jenis ternak, tidak semua daging Angus diciptakan sama. Istilah ini tidak menunjukkan bahwa daging tersebut organik atau alami, juga tidak menunjukkan tingkat kualitas tertentu, di sinilah sertifikasi berperan.
Certified Angus Beef (CAB)
Certified Angus Beef (CAB) lebih dari sekadar daging Angus biasa. Ini adalah merek yang didirikan oleh American Angus Association pada tahun 1978, yang memastikan daging sapi memenuhi standar kualitas yang ketat. Sebelum dapat memperoleh label Certified Angus Beef®, daging sapi harus terlebih dahulu menerima grade USDA Prime atau Choice. Grade ini ditentukan oleh pemeriksa independen USDA yang memeriksa daging sapi berdasarkan marbling, kematangan, ukuran yang konsisten, dan penampilan serta kelembutan keseluruhan. Hanya daging sapi Angus berkualitas tinggi yang memenuhi sepuluh spesifikasi ketat dari Certified Angus Beef®, menjadikannya potongan di atas yang lain.
Mirip dengan daging Wagyu, marbling atau lemak intramuskular adalah kunci rasa dan kelembutan yang luar biasa dari Certified Angus Beef®. Kandungan marbling yang tinggi memastikan bahwa daging tetap juicy dan lembut selama dimasak, memberikan pengalaman yang meleleh di mulut. Di Lawry’s, kami mengeringkan potongan prime beef CAB OP Rib selama 21 hari untuk meningkatkan rasa alaminya lebih jauh. Daging sapi kemudian direndam selama 24 hingga 36 jam dengan garam Lawry’s yang sudah dibumbui, memastikan setiap gigitan penuh dengan rasa gurih yang kaya.
Proses memasak di Lawry’s Prime Rib sepresisi pemilihan daging sapi kami. Kami memasak daging sapi dua kali sehari selama 4 hingga 5 jam pada suhu rendah, diikuti dengan setidaknya 3 jam istirahat di hotbox. Metode ini memastikan bahwa daging sapi tetap mempertahankan kelembapan dan kelembutannya. Selama seluruh proses memasak, kami secara ketat memantau suhu internal daging sapi untuk menjamin keamanan pangan dan kematangan yang optimal.
Warisan keunggulan di balik steak CAB memastikan bahwa kami tetap konsisten dalam menyajikan daging sapi berkualitas tinggi. Ini memungkinkan kami untuk menyajikan prime rib roasts dan steak yang lembut, juicy, dan penuh rasa. Jadi, mengapa puas dengan yang kurang? Jelajahi menu Lawry’s, pilih hidangan favorit Anda dengan daging CAB kami, dan percayalah kepada kami untuk menyajikan daging sapi yang benar-benar unggul di atas yang lain.
Reserve Table
Lawry’s Restaurants is the perfect place to begin your venue search for any occasion.
Related Blog
Based on What You Read
![how-to-season-a-steak-perfectly](https://lawrys.id/wp-content/uploads/2024/09/how-to-season-a-steak-perfectly-1024x768.jpg)
How to Season a Steak Perfectly?
![prime-rib-dry-rub-make-your-homemade-prime-rib-perfect](https://lawrys.id/wp-content/uploads/2024/09/prime-rib-dry-rub-make-your-homemade-prime-rib-perfect-1024x768.jpg)
Prime Rib Dry Rub: Make Your Homemade Prime Rib Perfect!
![best tips how to make your family dinner success](https://lawrys.id/wp-content/uploads/2024/09/best-tips-how-to-make-your-family-dinner-success-1024x768.jpg)