Nikmati Kemewahan English Trifle di Lawry’s

Sebelum dunia jatuh cinta pada tren dessert trendy, sudah ada satu pencuci mulut klasik yang tetap bertahan lewat zaman: English Trifle. Hidangan manis ini bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita panjang tentang tradisi dan kenangan. Di Lawry’s The Prime Rib Jakarta, dessert legendaris ini kembali dihadirkan dengan sentuhan elegan khas Lawry’s, menjadi penutup sempurna untuk pengalaman bersantap yang memadukan keahlian, cita rasa, dan tradisi.

Pencuci mulut khas Inggris ini menyimpan sejarah ratusan tahun di setiap lapisannya. Trifle pertama kali muncul di Inggris pada abad ke-16, ketika istilah “trifle” merujuk pada krim manis dengan gula, air mawar, dan jahe, yang biasanya disajikan dalam mangkuk perak. Memasuki abad ke-18, trifle berkembang menjadi dessert seperti yang kita kenal sekarang: kombinasi cantik antara sponge cake, custard, buah, dan krim, disusun berlapis dengan tampilan yang menggoda. Di banyak rumah Inggris, trifle bahkan menjadi bintang utama di setiap acara keluarga.

Lawry’s menghadirkan kembali pesona klasik ini dengan versi khas mereka, dibuat dengan ketelitian dan standar tinggi seperti semua hidangan di Lawry’s menu. Dessert ini dimulai dengan lapisan sponge cake yang dipotong tipis, lalu direndam lembut dalam campuran dark Puerto Rican rum dan dry sherry, sentuhan klasik yang menambah aroma dan kedalaman rasa.

Di antara lapisan kue itu, ada saus puding vanila yang dicampur dengan krim kocok hingga menghasilkan tekstur lembut dan creamy. Bagian dalam mangkuk kaca diolesi selai raspberry merah yang memberi warna cantik dan kilau segar, sementara potongan raspberry yang telah dicairkan menambah rasa manis asam yang berpadu sempurna dengan lembutnya puding.

Resep English Trifle ala Lawry’s

Bahan-bahan:

• 1 resep Vanilla Pudding Sauce, didinginkan
• 1 cangkir krim kocok (whipping cream)
• 2 sdm selai raspberry merah
• 1 buah sponge cake bulat berdiameter 10 inci
• ¼ cangkir dark Puerto Rican rum (opsional)
• ¼ cangkir dry sherry
• 1 cangkir raspberry beku, dicairkan
• Raspberry segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Campurkan Vanilla Pudding Sauce yang sudah dingin dengan krim kocok hingga lembut dan rata.
2. Olesi bagian dalam mangkuk kaca (diameter sekitar 25 cm) dengan selai raspberry, sisakan jarak 2–3 cm dari bagian atas.
3. Potong sponge cake menjadi empat lapisan tipis. Letakkan lapisan atas (bagian kulit di luar menghadap ke atas) di dasar mangkuk, dan tekan sedikit bagian pinggirnya agar melengkung.
4. Campur rum dan sherry, lalu siram sekitar 2 sdm campuran tersebut ke atas lapisan kue.
5. Oleskan sepertiga campuran puding di atas kue, tambahkan sepertiga raspberry yang sudah dicairkan.
6. Ulangi proses pelapisan ini dua kali lagi dengan bahan yang tersisa.
7. Tutup dengan lapisan terakhir (bagian kulit menghadap ke bawah), lalu tuangkan sisa campuran rum dan sherry di atasnya.
8. Hias bagian tepi dan tengah dengan krim kocok menggunakan piping bag, lalu tambahkan raspberry segar sebagai sentuhan akhir.
9. Dinginkan minimal 8 jam agar rasa dan teksturnya menyatu sempurna sebelum disajikan.

Hasil akhirnya adalah dessert yang memadukan rasa nyaman dan kemewahan dalam satu gigitan. Setiap sendok menyuguhkan perpaduan sempurna antara sponge cake lembut, custard yang creamy, dan buah segar dengan sentuhan rum yang hangat dan menggoda. Lapisan warna keemasan, putih lembut, dan merah ruby tampak indah dari balik mangkuk kaca.

Di Lawry’s The Prime Rib Jakarta, tempat di mana cahaya lampu gantung berpadu dengan suasana hangat dan pelayanan penuh perhatian, English Trifle adalah pengalaman tersendiri yang cocok dinikmati setelah hidangan prime rib khas Lawry’s maupun sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri, trifle ini menghadirkan esensi fine dining Jakarta dengan elegansi yang menawan.

Kalau Anda ingin menutup malam dengan cara yang berkesan, book your seat dan biarkan English Trifle Lawry’s menjadi sentuhan akhir yang manis, lembut, dan tak terlupakan.