Memasak Prime Rib Roast yang Sempurna di Rumah

Memasak prime rib roast yang saking lezatnya Anda ingin menangis adalah sebuah seni sendiri. Meski kelihatannya sulit, bukan berarti Anda tidak bisa membuatnya di rumah. Di sini, kami akan membagikan resep ini supaya Anda bisa menciptakan hidangan ini di dapur Anda sendiri. Cocok untuk Anda yang lebih suka makan di rumah daripada repot-repot mencari prime rib terbaik di Jakarta.

Resep Prime Rib Roast

– Satu prime rib roast utuh (sekitar 5 kilogram dengan 5 tulang)

– 3 sendok makan campuran bumbu Lawry’s:

– Campurkan 2 bagian garam meja dengan 1 bagian Lawry’s Seasoned Salt.

– Karena Lawry’s Seasoned Salt belum ada di pasaran Indonesia, Anda bisa membuat tiruannya dengan menggunakan bagian yang sama dari:

– Garam

– Gula

– Rempah bubuk: paprika, kunyit, bawang bombay, bawang putih

– Tepung maizena

– Minyak bunga matahari

– 1/2 cangkir minyak zaitun

– 1 bawang bombay besar, diiris

– Lada hitam yang baru digiling

– Bawang putih segar, cincang

– Campuran herbal: rosemary, thyme, dan parsley

Langkah-Langkah

1. Persiapan Daging

Pertama, beli daging Anda. Lihat panduan kami untuk memilih steak premium sebelum mendatangi tukang daging atau supermarket terdekat. Setelah mendapatkan daging yang tepat, bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas agar tidak basah. Ambil campuran bumbu Anda dan gosokkan ke seluruh bagian daging, kecuali ujung tulang rusuk. Lalu, biarkan daging ini beristirahat di lemari es supaya bumbunya meresap.

2. Memanggang

Sekarang waktunya memanggang! Panaskan oven Anda hingga 230°C. Sementara itu, letakkan irisan bawang bombay di dasar loyang pemanggang. Jika Anda tidak punya rak pemanggang, menempatkan daging langsung di atas bawang juga oke.

3. Marinasi

Siapkan marinasi dengan mencampurkan minyak zaitun, garam, lada, bawang putih cincang, dan herbal dalam mangkuk. Pijat campuran ini dengan lembut ke seluruh permukaan daging hingga merata.

4. Searing

Masukkan daging ke dalam oven dan panggang cepat pada suhu 230°C selama 30 menit. Langkah ini akan mengunci jus dan menciptakan kerak lezat yang bikin Anda tergiur.

5. Panggang Lebih Lama

Turunkan suhu hingga 175°C dan panggang selama 90 hingga 120 menit lagi. Sirami daging Anda dengan jus setiap 30 menit agar tetap juicy. Gunakan termometer daging untuk mengecek suhu internal. Idealnya, Anda mau mencapai suhu 120°F untuk tingkat kematangan medium rare. Ingat, daging akan terus matang saat didiamkan.

6. Istirahatkan Daging

Biarkan daging beristirahat selama 15-20 menit. Sambil menunggu, saring jus dari loyang dengan saringan halus, lalu panaskan untuk disajikan bersama daging. Kalau mau sensasi ekstra, tambahkan horseradish sauce sebagai pendampingnya.

Memasak prime rib roast sendiri adalah pengalaman yang tak tergantikan. Tapi, kalau Anda di Jakarta dan ingin menikmati prime rib roast mewah tanpa repot, hanya ada satu tempat yang harus Anda kunjungi: Lawry’s Prime Rib Roast Jakarta. Jelajahi menu kami dan nikmati pesta daging yang tak terlupakan!