Scallop Fine Dining yang Menggoda

Ada sedikit hal dalam hidup yang terasa begitu elegan, dan jujur saja, begitu menggoda, seperti saat sepiring scallop matang sempurna disajikan, mengilap di bawah saus mentega hangat dan siraman saus wine yang lembut. Permata laut ini sudah jadi hidangan bangsawan sejak zaman Romawi kuno—dan tentu saja, mereka tahu cara menikmati hidup. Hingga kini, scallop masih jadi bintang di dunia fine dining, apalagi kalau disiapkan dengan sentuhan premium seperti yang ditawarkan di Lawry’s The Prime Rib Jakarta.

Tapi, sebelumnya, apa sih sebenarnya scallop itu?

Scallop adalah jenis moluska bercangkang dua, sepupu dari kerang dan tiram, yang bisa ditemukan di lautan seluruh dunia. Bagian yang dimakan adalah otot aduktornya, yang membantu scallop membuka dan menutup cangkangnya saat berenang dengan gerakan anggun. Scallop laut berukuran lebih besar dan berdaging daripada scallop teluk, dan jika dimasak dengan tepat, rasanya manis asin dengan tekstur yang lembut namun padat dan benar-benar khas.

Cara Memasak? Kuncinya di Simplicity

Metode terbaik untuk memasak scallop adalah dengan diseared. Keringkan scallop, balur tipis dengan tepung, bumbui dengan garam dan merica, lalu masak dalam mentega panas hingga berwarna keemasan. Sebelum dimasak, buang bagian otot samping yang keras, dan kalau ingin lebih ekstra, buat saus pan-nya dengan sedikit anggur putih, bawang putih, bawang merah, sedikit Dijon mustard, krim, dan perasan lemon. Bayangkan suasana bistro Prancis di tepi pantai, segelas anggur putih, dan aroma mentega memenuhi udara.

Tapi Kenapa Berhenti di Klasik Kalau Bisa Lebih Inovatif?

Kenalkan: USDA Premium Scallop, kreasi terbaru dari Lawry’s. Hidangan ini bukan seafood biasa. Dengan harga IDR 420.000, kamu akan menikmati scallop yang dipanggang hingga karamelisasi sempurna, disandingkan dengan purée halus dari ubi dan wortel, lalu disiram dengan saus anggur kuning yang lembut dan mewah. Kaya tapi bersih, gurih tapi ringan. Ada kontras yang menarik di tiap suapan: kehangatan umbi-umbian, kesegaran dari wine, dan scallop yang asin-lembut di tengahnya.

Mau Coba Masak Sendiri di Rumah? Ini Resepnya!

1. Sear scallop yang sudah dibaluri tepung dan dibumbui, dalam mentega panas, hingga keemasan di kedua sisi.
2. Panggang ubi dan wortel sampai lembut, lalu haluskan hingga menjadi purée.
3. Untuk saus: setelah scallop dimasak, gunakan sisa pan untuk deglaze dengan white wine, tumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan Dijon mustard dan krim, lalu masak hingga mengental. Tambahkan perasan lemon dan parsley cincang di akhir.
4. Saat menyajikan, letakkan purée di piring datar, tata scallop di atasnya, dan siram dengan saus wine keemasan. Mau lebih mewah? Sajikan dengan sourdough hangat atau nasi mentega.

Tapi Kalau Mau Hemat Tenaga (dan Cuci Piring), Kenapa Tidak Nikmati Langsung?

Lawry’s The Prime Rib Jakarta adalah jawabannya. Sebagai pelopor fine dining mewah di Jakarta, tempat ini menyajikan pengalaman kuliner yang tak hanya soal rasa, tapi juga soal suasana. Bayangkan langit-langit tinggi, penataan meja yang elegan, dan suasana makan malam yang terasa seperti waktu melambat hanya untuk kamu. Meskipun terkenal karena steak, khususnya prime rib legendaris mereka, menu Lawry’s kini hadir dengan pilihan seafood seperti scallop, yang membawa level elegansi ke titik baru.

Mau rayakan ulang tahun, jamuan bisnis, atau sekadar ingin tampil memukau untuk dinner? Lawry’s menerima reservasi online dan dapat menampung hingga 200 tamu. Baik itu pesta privat, pertemuan penting, atau dinner romantis, suasananya seanggun rasa dari tiap hidangan—dan tentu saja, terjaga dengan standar kebersihan yang sangat tinggi.

Jadi, yuk, pesan kursimu sekarang. Biarkan sepiring USDA Premium Scallop mengingatkan kita bahwa hidup, kalau dibumbui dan dimasak dengan tepat, layak banget untuk dinikmati sepenuhnya.

FAQ