10 Saus Steik yang Harus Anda Coba

Steak bukan hanya sekedar makanan—steak merupakan hidangan formal. Sepotong daging, dengan tambahan saus yang menjadikannya hidangan istimewa. Sekarang saatnya untuk membahas sepuluh hidangan pendamping terbaik untuk menyempurnakan steak, selain itu ada banyak jenis saus. Dari yang asam dan pedas hingga yang creamy dan manis, kami menyediakan saus berbagai rasa!

1. Chimichurri

Saus ini adalah salah satu pilihan paling populer karena alasan yang sederhana: mudah dibuat dan enak rasanya! Berasal dari Argentina dan Uruguay, Chimichurri dibuat dengan campuran peterseli, oregano, dan bawang putih. Ditambah dengan cuka anggur merah dan cabai, saus ini adalah andalan untuk menikmati steak, menawarkan rasa yang kontras antara segar dan asam sehingga meningkatkan cita rasa pada steak.

2. Gremolata

Berasal dari Italia, Gremolata adalah saus yang sederhana yang dibuat dengan peterseli, kulit lemon, dan bawang putih, kondimen yang segar ini cocok untuk olahan steak jenis apapun, selain segar citrus juga membuat daging terasa lebih empuk. Saus ini cocok untuk mereka yang menyukai ledakan rasa herba di setiap gigitan.

3. Mentega Bawang Putih Herba

Topping klasik untuk steak, Mentega Bawang Putih Herba adalah saus serbaguna. Menggabungkan mentega dengan saus Worcestershire, bawang putih, keju Parmesan, daun bawang, dan peterseli—akan meleleh secara mewah di atas steak panas, memberikan rasa gurih di setiap gigitan.

4. Saus Jamur

Opsi favorit di setiap steakhouse, saus ini dibuat dengan menumis jamur dan bawang putih, bawang merah, lalu ditambah sedikit kaldu daging sapi, meningkatkan rasa yang alami pada steak. Saus ini sangat cocok untuk jenis potongan steak yang berlemak seperti ribeyes.

5. Saus Béarnaise

Opsi klasik asal Prancis: creamy dan dekaden. Dibuat dengan kuning telur, mentega, cuka anggur putih, dan dibumbui dengan bawang merah dan tarragon, teksturnya lembut dengan profil rasa asamnya melengkapi potongan daging sapi yang kuat, Membuat rasa steak menjadi semakin lezat.

6. Saus Lada Hijau

Biasa disajikan pada steak klasik au poivre, Saus Lada Hijau menawarkan alternatif rasa yang lebih ringan dan asam. Rasa creamy dari kaldu daging sapi, mentega, dan sedikit Cognac menciptakan saus yang seimbang yang memberikan steak sensasi hangat dan flowery.

7. Saus Krim Lobak

Saus Krim Lobak menggabungkan lobak dengan yogurt Yunani yang creamy. Profil rasanya yang tajam memberi rasa yang kontras pada steak, menambahkan efek pedas yang cocok bagi mereka yang menginginkan sedikit sensasi panas pada hidangan steak mereka.

8. Jus Anggur Merah

Jus Anggur Merah menggabungkan anggur merah dengan bawang merah, bawang putih, dan kaldu daging sapi untuk menciptakan saus yang kaya rasa dan lembut. Setelah dimasak hingga mengental, saus klasik Prancis ini melapisi steak dengan lapisan mewah dengan rasa gurih dan sedikit manis.

9. Saus Keju Biru

Untuk pecinta keju biru, saus ini adalah impian yang menjadi kenyataan. Creamy dan rasanya tajam, saus ini menggabungkan keju biru dengan mentega, tepung, dan susu untuk menciptakan topping yang lembut yang meleleh di atas steak, memberikan setiap gigitan rasa tajam yang kuat yang berpadu lezat dengan daging sapi.

10. Saus Bordelaise

Hadir di daftar menu kami yaitu Saus Bordelaise, saus asal Prancis yang menggabungkan anggur merah dengan bawang merah, bawang putih, dan mentega. Rasa kompleks dan tekstur lembutnya menjadikannya pilihan terbaik untuk steak, memberi rasa yang dalam dan kaya sehingga sempurna untuk melengkapi sepotong steak yang dimasak dengan baik.

Seni Memadukan Saus Steak untuk Potongan Steak Premium

Dalam dunia kuliner kelas atas, memilih saus adalah soal keahlian dan ketepatan. Sama halnya dengan seorang ahli wine (sommelier) yang memasangkan minuman dengan hidangan, saus yang sempurna harus dipilih berdasarkan marbling, kadar lemak, dan teknik memasak potongan dagingnya. Pilihan yang tepat akan membuat cita rasa daging semakin menonjol, bukan malah menutupi kualitas aslinya.

Untuk potongan daging yang mewah dan kaya akan lemak seperti Wagyu atau USDA Prime Ribeye, tujuannya adalah memberikan kontras yang pas. Daging jenis ini sangat cocok dengan saus yang memiliki sentuhan rasa asam dan gurih yang kuat, seperti Bordelaise atau Red Wine Jus. Saus-saus ini bertindak sebagai penyeimbang rasa lemak agar tidak membuat Anda merasa “enek,” sehingga setiap gigitan tetap terasa segar dan nikmat dari awal sampai akhir.

Sebaliknya, potongan yang lembut dan tidak terlalu berlemak seperti Filet Mignon butuh sentuhan yang lebih halus. Karena tenderloin sangat dihargai karena rasanya yang lembut dan bersih, jangan sampai karakternya tertutup oleh saus yang terlalu tajam atau pedas. Pilihan terbaiknya adalah saus Béarnaise yang creamy atau sedikit Garlic Herb Butter. Keduanya memberikan kelembapan ekstra dan aroma herba yang menonjolkan tekstur legendaris steak tersebut tanpa merusak rasa aslinya.

Untuk menu andalan kami, Prime Rib yang dipanggang perlahan (slow-roasted), kuncinya adalah memperkuat sari daging alaminya. Di sinilah Creamy Horseradish menjadi sangat penting. Sensasi pedas-segarnya memberikan “kejutan” yang membangkitkan selera, menjadi pembuka yang sempurna sebelum Anda menikmati rasa gurih daging yang mendalam. Memahami detail kecil seperti ini akan mengubah makan malam biasa menjadi sebuah pengalaman kuliner yang istimewa.

Setelah membaca rekomendasi saus ini hanya akan membuat Anda terbayang akan steak yang lezat. Untuk memuaskan keinginan Anda, mengapa tidak cek menu Lawry’s dan pilih steak favorit Anda untuk menikmati rasa eksklusif dari hidangan kami? Percayalah, Anda tidak akan kecewa di tangan para ahli prime rib roasts di Jakarta.

FAQ