Berapa Banyak Prime Rib yang Dibutuhkan per Orang? Panduan Praktis Menentukan Porsi

Prime rib biasanya habis lebih cepat dari perkiraan, jadi menentukan porsi sejak awal cukup penting. Untuk makan malam dengan prime rib sebagai hidangan utama, siapkan sekitar 450 gram prime rib bertulang per orang, atau satu tulang rusuk untuk setiap dua tamu. Kalau memilih prime rib tanpa tulang, sekitar 225–340 gram per orang biasanya sudah cukup. Dengan hitungan ini, semua mendapat porsi yang layak tanpa harus berebut potongan terakhir, sekaligus masih menyisakan sedikit untuk tambah porsi atau dinikmati keesokan harinya.

Berapa Banyak Prime Rib per Orang untuk Makan Malam?

Kalau prime rib menjadi hidangan utama, patokan paling aman adalah sekitar 450 gram prime rib mentah bertulang per orang. Sebagian beratnya berasal dari tulang, jadi jumlah tersebut sebenarnya tidak sebesar yang terdengar.

Cara lain yang lebih mudah adalah menghitung berdasarkan jumlah tulang rusuk. Satu tulang umumnya cukup untuk dua orang, sehingga roast dengan empat tulang cocok untuk sekitar delapan tamu. Perhitungan ini juga memberi sedikit cadangan kalau ada tamu yang porsinya lebih besar.

Kalaupun tersisa, prime rib mudah diolah kembali keesokan harinya untuk sandwich, hash, atau cukup diiris tipis dan disajikan dingin dengan horseradish.

Berapa Banyak Prime Rib untuk Buffet?

Untuk buffet, hitungannya sedikit berbeda karena tamu biasanya menikmati beberapa hidangan lain selain daging. Kalau prime rib menjadi bagian dari buffet dengan banyak lauk atau menu utama lainnya, siapkan sekitar 225–340 gram per orang.

Gunakan angka yang lebih rendah jika tersedia banyak hidangan mengenyangkan seperti kentang, pasta, roti, atau jenis protein lainnya. Mendekati 340 gram per orang lebih cocok jika prime rib tetap menjadi salah satu sajian utama di meja.

Panduan Membeli Prime Rib Berdasarkan Jumlah Tamu

Patokan ini paling cocok untuk makan malam dengan prime rib sebagai hidangan utama. Untuk buffet, kurangi jumlah daging sesuai banyaknya hidangan lain yang akan disajikan.

Prime Rib Bertulang atau Tanpa Tulang?

Prime rib bertulang merupakan pilihan klasik untuk dipanggang. Tulangnya membantu melindungi daging selama proses memasak dan dapat membantu menjaga hasilnya tetap juicy. Menghitung porsinya juga lebih mudah karena satu tulang kira-kira cukup untuk dua orang.

Prime rib tanpa tulang lebih mudah diiris, dibagi menjadi beberapa porsi, dan dibawa. Proporsi daging yang bisa dimakan juga lebih banyak, sehingga 225–340 gram per orang menjadi patokan yang lebih sesuai.

Kalau ingin mendapatkan kelebihan prime rib bertulang tetapi tetap mudah saat mengirisnya, mintalah tukang daging untuk melepaskan tulangnya terlebih dahulu lalu mengikatnya kembali ke daging. Panggang daging bersama tulangnya, kemudian lepaskan ikatan sebelum dipotong dan disajikan.

Tidak Mau Repot Menghitung Porsi Prime Rib?

Membeli roast berukuran besar berarti harus menghitung porsi, menentukan jumlah tulang, membumbui beberapa kilogram daging, memantau suhu selama memasak, mengistirahatkannya dengan benar, lalu mengirisnya untuk disajikan. Untuk sebuah jamuan makan, urusannya bisa mulai terasa seperti mengambil pekerjaan sampingan.

Di Lawry’s The Prime Rib Jakarta, urusan hitung-hitungan jauh lebih sederhana. Prime Rib diiris langsung di sisi meja, sementara tamu tinggal memilih ukuran potongan yang tersedia tanpa perlu menghitung berat daging mentah sendiri. Anda bisa membaca panduan ukuran porsi steik di Lawry’s atau melihat menu Lawry’s sebelum datang.

Untuk makan siang atau makan malam biasa, cukup reservasi meja dan biarkan urusan memanggang, mengistirahatkan, serta mengiris daging ditangani oleh ahlinya. Sedang merencanakan ulang tahun, acara keluarga, atau makan malam perusahaan dalam jumlah besar? Layanan katering privat Lawry’s tetap menghadirkan Prime Rib di meja tanpa membuat Anda menghabiskan malam dengan kalkulator di tangan!