Shepherd’s Pie yang Lembut: Comfort Food Terbaik untuk Segala Waktu

Kalau sedang bicara soal comfort food yang hangat, hidangan yang mungkin sering melintas di pikiran itu Shepherd’s Pie atau Cottage Pie klasik Irlandia. Berasal dari dapur sederhana di Inggris dan Irlandia, casserole kesayangan ini memadukan daging cincang berbumbu dan sayuran, lalu ditutup kentang tumbuk lembut dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Secara tradisional menggunakan kambing (Shepherd’s Pie), tetapi versi sapi atau Cottage Pie tak kalah populer. Keduanya menyuguhkan kelezatan dan kehangatan di setiap gigitan.

Menggabungkan dua resep berpredikat tinggi, berikut panduan anti-gagal untuk menghadirkan Irish Cottage Pie kaya rasa yang bakal jadi menu andalan di rumah:

Resep Irish Cottage Pie Anti-Gagal

Bahan Kentang Tumbuk

• 4 buah kentang russet besar, kupas dan potong dadu
• 4 sdm mentega tawar
• ⅔ cup half-and-half (atau susu)
• Garam & merica hitam secukupnya
• ¼ cup keju Cheddar parut
• 2 sdm keju Parmesan parut
• 1 sdm peterseli segar, cincang

Bahan Isi

• 1 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombai besar, cincang halus
• 2 wortel sedang, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 900 g daging sapi cincang tanpa lemak
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm tepung serbaguna
• ¾ cup kaldu sapi
• ½ cup anggur merah kering (opsional)
• 2 sdm saus Worcestershire
• 1 sdm saus tomat (ketchup)
• 1 sdt rosemary segar, cincang
• 1 sdt thyme segar, cincang
• 1 cup kacang polong beku
• 1 cup jagung beku
• Garam & merica secukupnya

Cara Membuat

1. Kentang Tumbuk
   • Rebus kentang dalam air asin hingga empuk (±15 menit). Tiriskan, kembalikan ke panci.
   • Tambahkan mentega, half-and-half, keju Cheddar, garam, merica, dan peterseli. Haluskan sampai lembut. Sisihkan.
2. Isi Daging
   • Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang dan wortel ±6 menit hingga layu.
   • Masukkan bawang putih, rosemary, dan thyme; aduk 2 menit sampai harum.
   • Tambahkan daging sapi, bumbui garam-merica. Masak ±8 menit hingga kecoklatan dan terurai.
   • Aduk pasta tomat sampai agak gelap, lalu tabur tepung; masak 1 menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah.
   • Tuang anggur merah, biarkan hampir habis, lalu masukkan kaldu sapi, saus Worcestershire, dan ketchup. Didihkan perlahan sampai mengental.
   • Tambahkan kacang polong dan jagung, aduk rata. Angkat dari api.
3. Susun & Panggang
   • Pindahkan campuran daging ke loyang 23×33 cm. Oleskan kentang tumbuk merata di atasnya. Tabur keju Parmesan.
   • Panggang di oven 200 °C (400 °F) selama 25 menit sampai bergelembung dan keemasan. Untuk permukaan ekstra garing, broil 2 menit.
   • Diamkan sebentar, taburi peterseli segar, dan sajikan selagi panas.

Tapi mungkin, daripada repot di dapur, kamu ingin menikmati Irish Cottage Pie dalam suasana elegan yang mewah. Kalau begitu, Lawry’s The Prime Rib Jakarta adalah pilihan yang tak tertandingi. Dikenal sebagai destinasi fine dining terkemuka di Jakarta, Lawry’s menghadirkan pengalaman kuliner istimewa dengan menu menggugah selera, mulai dari prime rib legendaris hingga hidangan comfort seperti Irish Cottage Pie yang dieksekusi sempurna.

Di Lawry’s, setiap sajian, dari steak ikonik hingga casserole kaya rasa, dimasak dengan teknik terbaik dan disajikan penuh perhatian. Interior mewah serta layanan yang sigap menjanjikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Restoran ini mampu menampung hingga 200 tamu, jadi cocok untuk pesta privat, rapat bisnis, atau perayaan spesial dalam skala apa pun.

Jelajahi Lawry’s menu secara daring untuk menemukan aneka pilihan kreasi koki andal yang memadukan tradisi dan inovasi. Reservasi pun mudah, cukup klik melalui sistem booking online mereka, dan nikmati pengalaman tanpa repot dari awal hingga akhir.