
How to Choose Right Portion Size Steak at Fine Dining
Ah, the steak dinner. Few culinary experiences compare to the indulgence of cutting into a perfectly seared piece of beef, especially when you’re at a fine dining establishment. But let’s face it: nothing ruins the magic quite like ordering the wrong portion size. Too little, and you’re left eyeing your dining companion’s plate with envy. Too much, and you’ll spend the evening struggling to stay conscious and not slip into a food coma.
So, how do you make sure that you will have the portion that is just right? Well, you’re in luck for stumbling upon this article, because we will tell you how. After reading this article, you’re guaranteed to always choose the right steak portion size, especially if you’re planning your next elegant meal at a spot like Lawry’s The Prime Rib Jakarta, one of the most renowned fine dining spots in Jakarta.
Table of Contents
ToggleThe Golden Rule: Start with 8 Ounces per Person
The general guideline is 8 ounces (about 225 grams) of steak per person. This works well for most cuts and ensures that diners leave satisfied without being overstuffed. But of course, fine dining isn’t one-size-fits-all. Your choice depends on several factors, such as the type of steak, your appetite, and the occasion.
First, you must consider the cut.
Not all steaks are created equal. Cuts like filet mignon, known for their tenderness, are often served in smaller portions (around 6–8 ounces) because of their richness. On the other hand, a ribeye or a porterhouse, with its bold marbling and robust flavor, might tempt you to go for a heartier serving.
At Lawry’s, you’ll find a variety of cuts to match every appetite:
- Jakarta Cut (170g): Perfect for a lighter meal or those who prefer to pair their steak with an array of sides.
- Lawry’s Cut (280g): The classic choice, offering a generous portion for a fulfilling experience.
- Diamond Jim Brady Cut (650g): For those with hearty appetites, this bone-in cut is a bold statement.
- Beef Bowl Double Cut (800g): A true indulgence, ideal for sharing or celebrating milestones in style.
Second, know your crowd (and yourself).
If you’re dining with fellow carnivores who relish steak as the star of the show, you might want to size up. For lighter eaters or those who prefer a balance of steak and sides, the smaller cuts will suffice.
Don’t forget to consider the side dishes and if there is surf.
Planning to indulge in mashed potatoes, creamed spinach, or a luxurious lobster tail? Adjust your steak portion accordingly. When surf meets turf, diners tend to eat less steak, so an 8-ounce portion might shrink to 6 ounces.
Will the steak be served as individual cuts or shared platter?
If you’re dining solo, the portion size is a straightforward choice. However, for groups, ordering a large cut and serving it family-style is an excellent way to ensure everyone gets their preferred amount. Lawry’s sumptuous prime rib cuts are perfect for this approach, offering not just flavor but flexibility.
Now, how to order your steak?
Ordering steak might seem intimidating at first, but once you understand the basics, it becomes a fun and delicious experience. Let’s walk through each step-by-step, so you can order your perfect steak with total confidence.
1. Choose Your Cut: What Kind of Steak Do You Want?
When it comes to ordering steak, the first step is deciding on your preferred cut. Each cut offers a different flavor and texture. If you love a rich, juicy steak, go for a ribeye—it’s known for its high marbling, which gives it intense flavor.
Prefer something leaner but still tender? A sirloin is a great choice. For the most tender option, try a filet mignon, which comes from the tenderloin and has a melt-in-your-mouth texture.
Want the best of both worlds? A T-bone steak gives you a piece of both filet mignon and strip steak in one serving. Don’t hesitate to ask your server for help if you’re unsure—steak experts love to share their recommendations.
2. Know Your Beef Quality and Terms
Steakhouses often use terms that sound fancy—but they just describe quality and preparation. Here’s what to look out for:
- Prime: Top-tier steak with excellent marbling. Super flavorful and tender.
- Choice: Slightly less marbled than Prime, but still high quality.
- Select: Leaner and less juicy, but good if you prefer mild flavors.
Other helpful terms:
- Dry-Aged: Aged in open air to intensify flavor. Slightly nutty and bold.
- Wet-Aged: Aged in vacuum-sealed bags. Tends to be tender and juicy.
- Grass-Fed: Leaner, with an earthy taste. Higher in Omega-3s.
- Grain-Finished: Richer and more marbled, with a buttery flavor.
3. Pick Your Preferred Doneness
How “done” do you want your steak? This affects both flavor and texture:
- Rare (Cool red center): Very soft and juicy. For bold eaters.
- Medium-Rare (Warm red center): Juicy and tender—a steakhouse favorite!
- Medium (Warm pink center): Balanced, still juicy but slightly firmer.
- Medium-Well (Slightly pink): Drier, with more cooked flavor.
- Well-Done (No pink): Fully cooked, safest choice for some.
If you love juiciness and flavor, medium-rare or medium is your best bet. Concerned about safety? Go medium-well or well-done.
4. Communicate with Confidence
Once you’ve made your choices, it’s important to clearly communicate them to your server. They can help guide you through the menu, explain the portion sizes, and even share details about how the steak is prepared.
Don’t be afraid to ask about add-ons like sauces, compound butters, or toppings such as mushrooms or blue cheese. Being specific ensures you get exactly what you want, and it shows appreciation for the chef’s work and the server’s knowledge.
5. Don’t Forget the Sides and Wine
A great steak becomes even better when paired with the right sides and drinks. If you’ve ordered a rich, marbled steak like a ribeye, balance it with something light and refreshing such as a simple salad or steamed vegetables.
If you chose a leaner cut like filet mignon, go for heartier sides like mashed potatoes, roasted root vegetables, or Brussels sprouts. For wine, use this simple rule: the bolder the steak, the bolder the wine. A Cabernet Sauvignon or Malbec is perfect with a T-bone or porterhouse, while a Pinot Noir or Merlot complements a more delicate filet mignon.
6. Enjoy the Full Experience
Be patient as your meal is prepared to perfection, and enjoy the atmosphere of the steakhouse. Taking your time to savor each bite and enjoy the pairing of flavors will turn your meal into a truly memorable one.
Now that you understand steak cuts, quality grades, doneness levels, and how to communicate with your server, you’re all set to order steak like a pro. Don’t forget to complete the experience with perfect side dishes and a glass of wine that matches your steak’s personality.
When it comes to fine dining in Jakarta, Lawry’s The Prime Rib Jakarta sets the gold standard. From the Jakarta Cut for delicate appetites to the jaw-dropping Beef Bowl Double Cut, Lawry’s menu ensures there’s a fitting portion for everyone.
By considering the cut, your appetite, and the sides, you’ll ensure a meal that satisfies without overwhelming. And for the ultimate steak experience, Lawry’s The Prime Rib Jakarta is the place to be.
FAQ
How much steak should I order per person?
The general rule is 8 ounces (about 225 grams) per person. However, this depends on your appetite, the cut of steak, and the sides you plan to have.
Should I order a larger steak if I’m sharing?
Yes! If dining in a group, ordering a larger cut to share is a great option. It ensures everyone gets their preferred portion while enjoying the rich flavors of Lawry’s prime rib.
Does having sides or seafood affect the portion size?
Yes. If you’re enjoying mashed potatoes, creamed spinach, or seafood like lobster tail, you may want a smaller steak—6 ounces instead of the usual 8.
Bagaimana Cara Memilih Porsi Steak yang Tepat di Fine Dining
Ah, makan malam steak. Sedikit pengalaman kuliner yang bisa menandingi sensasi memotong sepotong daging sapi yang dipanggang sempurna, apalagi saat Anda menikmatinya di restoran fine dining. Tapi mari kita jujur, tidak ada yang lebih merusak momen itu selain memesan porsi yang salah. Kalau porsinya terlalu kecil, Anda akan iri melihat piring teman makan Anda. Kalau terlalu besar, Anda malah akan sibuk melawan rasa kantuk karena kekenyangan.
Jadi, bagaimana caranya memastikan Anda memilih porsi steak yang pas? Beruntung sekali Anda menemukan artikel ini, karena kami akan memberi tahu caranya. Setelah membaca ini, Anda dijamin bisa memilih porsi steak yang selalu pas, terutama jika Anda berencana menikmati makan malam elegan berikutnya di tempat seperti Lawry’s The Prime Rib Jakarta, salah satu restoran fine dining paling terkenal di Jakarta.
Aturan Emas: Mulai dari 8 Ounces Per Orang
Panduan umum adalah 8 ounces (sekitar 225 gram) steak per orang. Ukuran ini cocok untuk sebagian besar potongan steak dan memastikan Anda puas tanpa kekenyangan. Tapi tentu saja, fine dining bukan soal satu ukuran untuk semua. Pilihan Anda bergantung pada beberapa faktor, seperti jenis steak, nafsu makan Anda, dan suasana acara.
Pertama, Pertimbangkan Jenis Potongannya
Tidak semua steak diciptakan sama. Potongan seperti filet mignon, yang terkenal karena kelembutannya, biasanya disajikan dalam porsi lebih kecil (sekitar 6–8 ounces) karena rasanya yang kaya. Sementara itu, ribeye atau porterhouse, dengan marbling dan rasa yang lebih bold, mungkin membuat Anda ingin memesan porsi yang lebih besar.
Di Lawry’s, Anda bisa menemukan berbagai pilihan potongan steak yang cocok untuk setiap selera:
- Jakarta Cut (170g): Pas untuk Anda yang ingin makan lebih ringan atau suka menikmati steak dengan banyak pilihan side dish.
- Lawry’s Cut (280g): Pilihan klasik dengan porsi yang cukup besar untuk pengalaman makan yang memuaskan.
- Diamond Jim Brady Cut (650g): Untuk Anda yang punya nafsu makan besar, potongan steak bone-in ini adalah pernyataan yang berani.
- Beef Bowl Double Cut (800g): Pilihan mewah, sempurna untuk berbagi atau merayakan momen spesial.
Kedua, Kenali Siapa yang Anda Ajak (dan Diri Anda Sendiri)
Kalau Anda makan bersama para pecinta daging yang menganggap steak sebagai bintang utama, mungkin Anda perlu memesan porsi yang lebih besar. Untuk yang makan lebih ringan atau suka menyeimbangkan steak dengan side dish, potongan yang lebih kecil sudah cukup.
Jangan Lupa Pertimbangkan Side Dish dan Jika Ada Tambahan Surf
Rencanakan untuk menikmati mashed potato, creamed spinach, atau tambahan lobster tail mewah? Sesuaikan porsi steak Anda. Ketika ada kombinasi surf and turf, biasanya porsi steak yang dihabiskan akan lebih kecil, dari 8 ounces menjadi sekitar 6 ounces.
Apakah Steak Akan Disajikan Per Porsi atau Platter Bersama?
Kalau Anda makan sendirian, memilih porsi steak jadi lebih mudah. Tapi untuk makan bersama, memesan potongan besar yang bisa dibagi secara family-style adalah pilihan yang bagus. Potongan prime rib Lawry’s yang lezat sangat cocok untuk gaya ini, menawarkan fleksibilitas sekaligus cita rasa luar biasa.
Sekarang, Bagaimana Cara Memesan Steak yang Tepat?
Memesan steak mungkin terdengar rumit di awal, tapi begitu kamu memahami dasarnya, proses ini jadi menyenangkan dan tentunya menggugah selera. Yuk, kita bahas langkah demi langkah agar kamu bisa memesan steak favoritmu dengan percaya diri!
1. Pilih Potongan Daging: Jenis Steak Apa yang Kamu Suka?
Langkah pertama dalam memesan steak adalah memilih potongan daging yang kamu suka. Setiap potongan punya rasa dan tekstur yang berbeda. Kalau kamu suka steak yang berlemak dan juicy, coba ribeye—potongan ini terkenal dengan banyaknya marbling (lemak di antara daging) yang membuat rasanya kaya dan gurih.
Lebih suka yang agak ramping tapi tetap empuk? Pilih sirloin. Kalau kamu ingin potongan paling lembut, coba filet mignon—daging ini berasal dari bagian tenderloin yang terkenal sangat empuk dan lembut di mulut.
Ingin dua rasa dalam satu potongan? T-bone steak memberi kamu filet mignon dan strip steak sekaligus dalam satu hidangan. Kalau bingung, jangan ragu bertanya ke pelayan—mereka biasanya senang membantu dan memberi rekomendasi.
2. Kenali Kualitas dan Istilah dalam Menu Steak
Di restoran steak, kamu akan menemui istilah-istilah tertentu yang mungkin terdengar mewah, padahal sebenarnya hanya menjelaskan kualitas dan cara pengolahan daging. Yuk, kenali istilah-istilah penting ini:
- Prime: Kualitas tertinggi dengan marbling sangat bagus. Super empuk dan kaya rasa.
- Choice: Sedikit lebih ramping dari Prime, tapi tetap enak dan berkualitas.
- Select: Lebih ramping dan tidak terlalu juicy. Cocok kalau kamu suka rasa yang ringan.
Istilah lain yang juga penting:
- Dry-Aged: Daging yang digantung di udara terbuka agar rasanya lebih kuat dan sedikit “nutty” atau gurih.
- Wet-Aged: Daging yang disimpan dalam plastik vakum untuk membuatnya tetap juicy dan empuk.
- Grass-Fed: Daging dari sapi yang makan rumput. Rasanya agak “earthy” dan lebih ramping, kaya Omega-3.
- Grain-Finished: Sapi diberi biji-bijian di akhir, menghasilkan rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut berlemak.
3. Pilih Tingkat Kematangan Steak
Tingkat kematangan akan menentukan rasa dan tekstur steak kamu. Berikut penjelasannya:
- Rare (Merah dingin di tengah): Super juicy dan sangat lembut. Untuk kamu yang suka petualangan rasa.
- Medium-Rare (Merah hangat di tengah): Juicy dan empuk—favorit banyak orang di restoran steak.
- Medium (Pink hangat di tengah): Seimbang, masih juicy tapi lebih matang.
- Medium-Well (Sedikit pink): Lebih kering dan rasanya lebih matang.
- Well-Done (Tidak ada pink): Matang sepenuhnya—pilihan aman untuk kamu yang khawatir soal keamanan makanan.
Kalau kamu suka steak yang juicy dan penuh rasa, pilih medium-rare atau medium. Tapi kalau kamu lebih nyaman steak matang sempurna, medium-well atau well-done bisa jadi pilihan.
4. Sampaikan Pesananmu dengan Percaya Diri
Setelah memilih potongan dan tingkat kematangan, penting banget untuk menyampaikannya dengan jelas ke pelayan. Mereka bisa bantu menjelaskan porsi, cara masak, dan bahkan merekomendasikan saus atau tambahan topping seperti jamur atau keju biru.
Jangan ragu untuk bertanya tentang tambahan seperti saus spesial, butter racikan, atau sisi favorit lainnya. Semakin spesifik, semakin besar kemungkinan kamu mendapatkan steak sesuai selera.
5. Jangan Lupa Sisi dan Wine
Steak yang enak bisa jadi luar biasa kalau dipadukan dengan side dish dan minuman yang tepat. Kalau kamu memilih steak berlemak seperti ribeye, coba padukan dengan salad segar atau sayuran kukus untuk keseimbangan rasa.
Kalau kamu pilih potongan yang lebih ramping seperti filet mignon, sisi seperti kentang tumbuk, sayuran akar panggang, atau brussels sprouts bisa menjadi pelengkap yang pas. Untuk wine, aturan umumnya adalah: semakin kuat rasa steak, semakin kuat juga jenis wine-nya. Cabernet Sauvignon atau Malbec cocok untuk T-bone, sedangkan Pinot Noir atau Merlot pas untuk filet mignon yang lebih lembut.
6. Nikmati Pengalaman Penuhnya
Masak steak yang sempurna butuh waktu, jadi bersabarlah dan nikmati suasana restoran. Luangkan waktu untuk menikmati setiap gigitan dan perpaduan rasa—dijamin pengalaman makanmu akan berkesan!
Sekarang kamu sudah paham tentang jenis potongan steak, kualitas daging, tingkat kematangan, dan cara berkomunikasi dengan pelayan. Kamu pun siap memesan steak seperti profesional! Jangan lupa lengkapi pengalamanmu dengan side dish dan segelas wine yang cocok.
Ketika berbicara tentang fine dining di Jakarta, Lawry’s The Prime Rib Jakarta adalah standar emas. Mulai dari Jakarta Cut untuk selera yang lebih ringan hingga Beef Bowl Double Cut yang luar biasa, menu di Lawry’s memastikan ada porsi yang pas untuk semua orang.
Dengan mempertimbangkan jenis potongan, nafsu makan, dan side dish, Anda bisa memastikan pengalaman makan yang memuaskan tanpa berlebihan. Dan untuk pengalaman steak terbaik, Lawry’s The Prime Rib Jakarta adalah tempatnya.
Reserve Table
Lawry’s Restaurants is the perfect place to begin your venue search for any occasion.